Химия и расходники

Химия и расходники для апарт-отеля: что нужно в Сочи

Обновлено 15 сентября 2026 · чтение 10 мин · автор: ХорекаСнаб Сочи

Апарт-отель отличается от обычного двумя вещами, и обе меняют закупку: у гостя внутри номера есть кухня с бытовой техникой, а уборка проводится не ежедневно, а по графику или между заездами. Из этого следует и другой состав химии, и другая единица расчёта — не убранный номер, а заезд.

Кухня в номере как отдельный участок

Плита, вытяжка, холодильник, микроволновая печь и посудомоечная машина в каждом апартаменте — это участок, который в обычном отеле отсутствует вовсе. Для него нужны обезжириватель, средство для стеклокерамики, средство для посудомоечной машины и таблетки, средство для холодильника. Жир в номерной кухне накапливается незаметно и обнаруживается обычно при съезде долгого гостя.

Вытяжка в апартаменте — самый запущенный узел почти на любом объекте: гость её не моет, а горничная при плановой уборке до неё не доходит. Жироулавливающий фильтр снимается и промывается щелочным раствором по графику, а не по факту запаха; при регулярной обработке это пять минут на номер, при запущенной — замена фильтра и чистка корпуса.

Что оставляют гостю, а что нет

Гостю обычно оставляют средство для мытья посуды, губку, таблетки для посудомоечной машины и мешки для мусора — это часть ожидаемого сервиса при длительном проживании. Агрессивную химию в номере не оставляют: кислотные и сильнощелочные средства предназначены для персонала, и их применение гостем заканчивается порчей поверхностей и претензиями.

Уборка по графику, а не ежедневно

При уборке раз в три-семь дней загрязнения успевают закрепиться, и работа идёт уже не поддерживающая, а восстановительная. Это меняет состав: больше щелочных и кислотных средств, чем в отеле с ежедневным обслуживанием, и обязательная генеральная обработка между заездами. Расход на одну уборку выше, а число уборок меньше.

Между заездами: полная обработка

Смена заезда в апарт-отеле — это фактически генеральная уборка: кухня, техника, санузел, текстиль, посуда в номере. Для неё собирают отдельный комплект средств и чек-лист, потому что пропущенная позиция обнаруживается уже гостем. Посуда и приборы в апартаменте моются полностью независимо от того, выглядят они использованными или нет.

Здесь же проверяют комплектность: посуда, приборы, бокалы и кухонный инвентарь пересчитываются по списку. Это одновременно и контроль недостачи, и гарантия того, что следующий гость найдёт кухню в заявленном состоянии, — недостающая сковорода или пять вилок вместо шести рождают претензию быстрее, чем пыль на подоконнике.

Санузел и жёсткая вода

Между уборками налёт на смесителях и стекле душевой при жёсткости около 2,85-3,05 мг-экв/л успевает закрепиться сильнее, чем в отеле, где санузел обрабатывают каждый день. Поэтому кислотное средство расходуется активнее, а обработку стекла удобнее вести регулярно, не дожидаясь съезда: запущенный налёт снимается с риском повредить покрытие.

Стиральная машина в номере

Если в апартаментах есть стиральная машина, добавляются средства для её обслуживания и очистки от накипи, а также решение, оставлять ли гостю стиральный порошок. Обслуживание машин ставят в график наравне с прочей техникой: на жёсткой воде без ухода они выходят из строя за пару сезонов, а замена дороже любого средства.

Текстиль и его оборот

Смена белья при длительном проживании идёт реже, но объём на заезд больше: в апартаменте бывает несколько спальных мест и своя кухонная текстильная группа — полотенца, прихватки, салфетки. Запас планируют по числу спальных мест, а не по числу номеров, иначе комплектов не хватает именно в семейных апартаментах.

Общественные зоны и территория

Лобби, коридоры, лифты, паркинг и, если есть, бассейн обслуживаются как в обычном отеле. Для курортного объекта отдельная тема — песок и морская соль, которые гости приносят с пляжа: они ускоряют износ покрытий и требуют более частой уборки входной группы, чем предполагает график в межсезонье.

Расходники, которые считают на заезд

• гостевые принадлежности для санузла и кухни
• мешки для мусора нескольких объёмов
• губки, салфетки и средства для посуды в номер
• бумажная продукция для санузла и кухни
• перчатки и микрофибра для персонала
• таблетки для посудомоечной машины и соль к ней

Единица расчёта — заезд, а не ночь

В апарт-отеле большая часть расхода приходится на смену заезда, а не на каждую ночь проживания: комплект гостевых принадлежностей, полная уборка, смена текстиля. Поэтому объём считают от прогноза числа заездов, а расход на проживание добавляют отдельно — при длительном размещении он заметно ниже гостиничного в пересчёте на ночь.

Хранение и доступ

Химия персонала хранится в служебном помещении, изолированно от продуктов и белья, в промаркированной таре. То, что оставляют гостю, закупается в потребительской фасовке и хранится отдельно — смешивать эти два потока нельзя ни физически, ни в учёте, иначе расход перестаёт поддаваться контролю.

Сезон: длинные заезды и пиковая нагрузка

Летом на побережье растёт и загрузка, и число коротких заездов, а значит — число полных обработок. Именно это, а не число ночей, даёт кратный рост расхода в июле и августе. Вторая особенность формата: когда в номере есть кухня, гости готовят чаще, а летом ещё и покупают на рынке — растёт и расход средств для посуды, и объём мусора, и нагрузка на вытяжку с холодильником, поэтому летний график обслуживания техники уплотняют относительно межсезонного. Запас гостевых принадлежностей и бумажной продукции формируют весной, ориентируясь на прогноз заездов.

К этому же сроку пересматривают и график обслуживания техники в номерах: летом посудомоечные и стиральные машины работают заметно чаще, и плановое обслуживание, рассчитанное по межсезонной нагрузке, в пик уже не успевает за реальным износом.

FAQ

Что оставлять гостю из химии

Средство для мытья посуды, губку, таблетки для машины и мешки. Агрессивные средства оставлять нельзя: их применяет персонал, а не гость, и порча поверхностей обходится дороже сэкономленного визита горничной.

Как часто убирать при длительном проживании

По согласованному графику, обычно раз в три-семь дней, с полной обработкой между заездами. Реже — и загрязнения закрепляются настолько, что плановая уборка перестаёт быть поддерживающей и превращается в восстановительную.

Считать расход на номер или на заезд

На заезд: основная часть расхода приходится именно на смену гостя. Расчёт по ночам систематически занижает потребность именно в пик, когда заезды становятся короткими и частыми.

Материал подготовлен командой ХорекаСнаб Сочи на основе практики снабжения отелей и ресторанов в Сочи. Цены и сроки уточняются в коммерческом предложении по конкретному объекту.